Эквивалент масла какао AruBio, 100 г

Эквивалент масла какао состоит из смеси гидрогенизированных растительных масел. Используется в производстве шоколада, шоколадных глазурей, велюра. Эквивалент какао масла не обладает вкусом и запахом. Его можно использовать при приготовлении кондитерских глазурей, добавлять в шоколад для повышения его текучести и для экономии.
По ГОСТу, чтобы изделия называлось "шоколад" вы можете добавить не более 5% эквивалента.
При этом эквивалент улучшает структуру продукта, продлевает срок годности и не нуждается в темперировании.
.